Melanzane di coltivazione biologica mondate, lasciate sgocciolare per mantenerne intatto il gusto e insaporite con un trito di gusti dell'orto. Diventano un antipasto invitante, un contorno per piatti di carne o uno squisito ingrediente di sughi e salse.
Una squisita conserva di pomodori, peperoni e cipolla, cucinata con erbe aromatiche e spezie e conservata in olio extravergine di oliva e aceto di mele. Ottima su crostini, bruschette e tofu, oppure come contorno ai piatti di carne.
Teneri tronchetti di zucchini, scottati in acqua di aceto di mele, insaporiti con erbe aromatiche e spezie. Una tradizionale ricetta contadina, ottima da assaporare come antipasto o in insalta. Gli Zucchini in agrodolce sono anche un appetitoso contorno per le portate di carne fredda.